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本標(biāo)準(zhǔn)參照采用ISO 2173—78《水果和蔬菜及其制品中可溶性固形物的測定-折光計(jì)法》。
1　主題內(nèi)容和適用范圍
　　本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了軟飲料中可溶性固形物的測定方法(折光計(jì)法)。
　　本標(biāo)準(zhǔn)適用于透明液體、半粘稠、含懸浮物及重糖的軟飲料制品。
2　方法提要
　　在20℃用折光計(jì)測量待測樣液的折光率，并用折光率與可溶性固形物含量的換算表查得或折光計(jì)上直接讀出可溶性固形物含量。
3　儀器
實(shí)驗(yàn)室常用儀器以及下列儀器：
3.1 阿貝折光計(jì)或其他折光計(jì)：測量范圍0～80％，精確度±0.1％。
3.2 組織搗碎機(jī)。
4　試液的制備
4.1　透明液體制品
　　將試樣充分混勻，直接測定。
4.2　半粘稠制品(果漿、菜漿類)
　　將試樣充分混勻，用四層紗布擠出濾液，棄去最初幾滴，收集濾液供測試用。
4.3　含懸浮物質(zhì)制品(果粒果汁飲料)
　　將待測樣品置于組織搗碎機(jī)中搗碎，用四層紗布擠出濾液，棄去最初幾滴，收集濾液供測試用。
5　分析步驟
5.1　測定前按說明書校正折光計(jì)。
5.2　分開折光計(jì)兩面棱鏡，用脫脂棉蘸乙醚或乙醇擦凈。
5.3　用末端熔圓之玻璃棒蘸取試液2～3滴，滴于折光計(jì)棱鏡面中央(注意勿使玻璃棒觸及鏡面)。
5.4　迅速閉合棱鏡，靜置1 min，使試液均勻無氣泡，并充滿視野。
5.5　對準(zhǔn)光源，通過目鏡觀察接物鏡。調(diào)節(jié)指示規(guī)，使視野分成明暗兩部，再旋轉(zhuǎn)微調(diào)螺旋，使明暗界限清晰，并使其分界線恰在接物鏡的十字交叉點(diǎn)上。讀取目鏡視野中的百分?jǐn)?shù)或折光率，并記錄棱鏡溫度。
5.6　如目鏡讀數(shù)標(biāo)尺刻度為百分?jǐn)?shù)，即為可溶性固形物的百分含量；如目鏡讀數(shù)標(biāo)尺為折光率，用折光率與可溶性固形物含量的換算表查得其可溶性固形物的百分含量。

6　允許差
　　同一樣品兩次測定值之差，不應(yīng)大于0.5％。取兩次測定的算術(shù)平均值作為結(jié)果,精確到小數(shù)點(diǎn)后一位。