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自動(dòng)滴定儀測(cè)定淀粉酸度

　　淀粉酸度的測(cè)定一直沿用酚酞做指示劑的酸堿滴定法，此法簡(jiǎn)便易行，并且容易掌握�？萍及l(fā)展，社會(huì)進(jìn)步，使用儀器測(cè)定避免了一些人為誤差，更代表了發(fā)展趨勢(shì)，本文使用自動(dòng)滴定儀采用電位滴定法測(cè)定淀粉酸度，通過(guò)實(shí)驗(yàn)論證，重復(fù)性良好，同時(shí)操作更加簡(jiǎn)便。

　　1 實(shí)驗(yàn)部分

　　1.1 儀器

　　T890自動(dòng)滴定儀(濟(jì)南海能儀器);

　　電極：231玻璃電極，212參比電極

　　1.2 試劑

　　氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液【c(NaOH)=0.1000 mol/L】的體積(mL)表示。

　　1.3 方法

　　依據(jù)淀粉類制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T5009.53-2003。淀粉酸度以 10 g樣品消耗氫氧化鈉溶液(0.1000mol/L)的體積(mL)表示。稱取 5.0 g 經(jīng)研磨均勻的樣品，置于 250 mL 錐形瓶中。加30～40 mL 水，搖勻，使成糊狀，加5滴酚酞指示液，用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定至初現(xiàn)粉紅色，0.5 min 不褪色即為終點(diǎn)。

　　公式： X=V×2×c(NaOH)/0.1000

　　式中: X —— 試樣酸度，0T;

　　V —— 試樣消耗氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積，單位為毫升(mL);

　　c —— 氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的濃度，單位為mol/L;

　　0.1000——?dú)溲趸c標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液【c(NaOH)=0.1000 mol/L】的濃度，單位為mol/L;

　　依據(jù)此方法，采用電位滴定。

　　1.4 實(shí)驗(yàn)步驟

　　首先標(biāo)定自動(dòng)滴定儀和所選用電極。

　　取20g 淀粉樣品，溶解于60mL蒸餾水中，搖勻。首先采用儀器預(yù)滴定模式，通過(guò)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)很難分辨滴定終點(diǎn)。改變方案，采用預(yù)設(shè)終點(diǎn)滴定，根據(jù)酚酞變色范圍，設(shè)置儀器參數(shù)：預(yù)設(shè)滴定終點(diǎn)pH：8.3，預(yù)控點(diǎn)：8.0，預(yù)控量：40%，延時(shí)時(shí)間：10S，上機(jī)開(kāi)始滴定。

　　2 結(jié)果與討論

　　電位滴定測(cè)淀粉酸度

　　根據(jù)此表可知，自動(dòng)滴定儀采用預(yù)設(shè)終點(diǎn)滴定法，預(yù)設(shè)滴定終點(diǎn)pH：8.3，預(yù)控點(diǎn)：8.0，預(yù)控量：40%，延時(shí)時(shí)間：10S，測(cè)定結(jié)果重復(fù)性良好，同時(shí)節(jié)省時(shí)間，方便快捷。

自動(dòng)滴定儀測(cè)定淀粉酸度

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