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醬油中氯化物的測(cè)定

　　方法原理：

　　罐頭食品中氯化物的測(cè)定(即氯化鈉含量)，是使用標(biāo)準(zhǔn)濃度的硝酸銀溶液來(lái)進(jìn)行滴定的，通過(guò)以下反應(yīng)，將氯化物按照化學(xué)計(jì)量學(xué)定量沉淀為氯化銀。

　　反應(yīng)式：

　　Cl- + AgNO3 = AgCl(s) + NO3-

　　滴定需在酸性環(huán)境中，使用HNO3(H2SO4)調(diào)節(jié)溶液的酸堿性，銀復(fù)合電極作為指示電極。

　　儀器配置和附件：

　　- TITREX中央模塊

　　- 自動(dòng)滴定管

　　- T9201獨(dú)立分析臺(tái)或T9216標(biāo)準(zhǔn)自動(dòng)進(jìn)樣器16位、

　　- 銀復(fù)合電極，梅特勒 - 托利多(1M KNO3電解質(zhì))

　　- 移液泵

　　- 80列打印機(jī)EPSON LX300+

　　所需試劑

　　- 滴定劑：硝酸銀0.1 M

　　- 硝酸(HNO3)10%V / V(通過(guò)移液泵添加)

　　注意事項(xiàng)：

　　應(yīng)根據(jù)氯化物的可能濃度，改變的硝酸銀溶液的濃度，并在滴定前標(biāo)定硝酸銀的濃度。

　　樣品制備：

　　從均質(zhì)樣品中進(jìn)行采樣。

　　準(zhǔn)確稱取約1 - 1.5克樣品到滴定杯中，加入約40毫升的蒸餾水中，而后攪拌均勻。

　　選擇方法：

　　1 、在儀器自檢后的初始界面選擇“新方法”，選擇“等當(dāng)點(diǎn)”滴定類型。

　　2 、填寫滴定管與滴定劑試劑等相關(guān)參數(shù)參數(shù)，然后“保存實(shí)驗(yàn)方法”。

　　3 、調(diào)用方法使用“加載方法”或選擇“首選項(xiàng)”的文件夾。

　　程序的設(shè)定：

　　*表示樣品的酸化是用移液泵自動(dòng)完成的，如果用戶不配備這樣的配件，酸化樣品需通過(guò)手動(dòng)添加的2mL10%硝酸或2滴濃HNO3。