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葡萄酒酸度的測定

葡萄酒酸度的測定

　　方法原理：

　　酒的總酸度是可滴定酸度的總和，使用標(biāo)準(zhǔn)濃度的NaOH溶液滴定pH至7.0，結(jié)果用 g / l的酒石酸(或硫酸)表示。由于CO2會影響實(shí)驗的測定，樣本測試前必須先前在超聲浴中或攪拌下真空脫氣。

　　所需試劑

　　- 滴定劑：0.25 M的NaOH溶液

　　注意事項：

　　- 30至40毫升的樣品量為滴定的最佳濃度;滴定劑的濃度也可以采用0.5M的NaOH溶液。

　　- 如果不需要初始pH值的數(shù)據(jù)，也可直接取10毫升樣品，使用0.1M的NaOH溶液進(jìn)行滴定：在這種情況下，必須添加不含CO2的蒸餾水，保證電極的滲透孔浸入到溶液中。

　　- 標(biāo)準(zhǔn)NaOH溶液的濃度使用鄰苯二甲酸氫鉀進(jìn)行標(biāo)定。

　　樣品制備：

　　樣品脫氣，其CO2含量明顯的需在超聲浴超聲5分鐘，或在真空下和過濾時通過攪拌除去其中的CO2，這里沒有必要對混濁樣品進(jìn)行過濾。

　　方法設(shè)定：

　　1、首先使用“新方法”，選擇方法中的“終點(diǎn)”類型。

　　2、編寫滴定管與滴定劑試劑等相關(guān)參數(shù)，然后“保存方法”。

　　3、使用“標(biāo)定”的對pH電極進(jìn)行校準(zhǔn)，推薦使用兩個緩沖液(pH為4.0和7.0)的自動校準(zhǔn)。使用自動進(jìn)樣器可以完全自動執(zhí)行此任務(wù)。

　　4、使用“加載方法”或選擇“首選項”調(diào)用方法。

　　程序設(shè)定：